淺析食用油精煉生產(chǎn)線(xiàn)設備
作者：鄭州企鵝
發(fā)布時(shí)間：2018-05-15
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食用油精煉生產(chǎn)線(xiàn)，植物毛油只是榨油或浸出的產(chǎn)物，它含有對消費者有害的物質(zhì)。這些物質(zhì)有些是自然存在的，有些是在生產(chǎn)或儲存過(guò)程中產(chǎn)生的，對人們消費而言，這些物質(zhì)要仔細地去掉。由于它們產(chǎn)生的根本不同，精煉須在不同的條件下分幾步進(jìn)行。
脫膠是精煉的初步，脫膠工藝只包含由毛油的水化，一些雜質(zhì)如：磷脂、膠質(zhì)與蛋白質(zhì)在無(wú)水時(shí)溶解在油中，一旦水化就不能溶于油，這就是水化脫膠的原理，然而，水化后仍有部分膠質(zhì)在油中，這就需要對其酸化處理來(lái)去掉。
脫色工藝用合適的吸附材料去色素如胡蘿卜素、葉綠素等。 脫色已成為一個(gè)更為重要的工藝，這是脫臭前，去掉殘留的磷脂、金屬離子以及氧化物的重要一關(guān)。另外，去掉其它雜質(zhì)也是很重要的，因為它可直接影響到脫臭油的感官風(fēng)味與氧化特性。
脫臭在大多數情況下，脫臭是精煉的重要一步，它的主要目的去掉影響油的氣味、滋味的物質(zhì)，在物理精煉中，還可以去游離酸。盡管技術(shù)類(lèi)型不同，但目的總是一個(gè)：保證油與水蒸汽的充分接觸，取得預想的效果。
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